Control de calidad en línea y trabajo en equipo como base del éxito
Apartar o despachar lotes de forma controlada es posible gracias a una tecnología de medición innovadora
La consistencia de cada lote de kétchup debe medirse rigurosamente antes de sacarlo a la venta. Gracias a la medición de viscosidad en línea, el control de calidad puede realizarse de forma continua durante la producción, lo que ahorra tiempo de espera de los resultados de laboratorio. Esto asegura la producción en cumplimiento de las especificaciones desde el principio, lo que evita pérdidas de producto y, por lo tanto, reduce costes no planificados.
Los resultados
El productor implementó Promass I en la línea de kétchup y ahora puede monitorizar la calidad del producto en tiempo real. La inversión en dicho control de calidad tiene un ROI potencial de 1 año, con beneficios económicos en los costes relativos a materias primas, energía, personal y retiradas de producto.
El productor puede reducir el número de no conformidades mediante un control de calidad fiable, continuo y en tiempo real.
Ahora, el operador tiene la información necesaria para reaccionar rápidamente a las variaciones de calidad sin tener que esperar por los resultados de laboratorio.
Ahora, la compañía planea implementar esta tecnología y el know-how adquirido en sus otras líneas de producción de salsas.
El desafío
El productor alimentario aspira a obtener una calidad consistente en la producción de kétchup, cumpliendo con altos estándares en las prácticas de producción higiénica y con un control de calidad estricto. Lo más importante es la medición de la consistencia del kétchup. Esta medición tiene lugar en el laboratorio, tras haber tomado una muestra de cada lote. Los productos que no cumplen las especificaciones son apartados.
Aparte de la medición de laboratorio, el productor quería un viscosímetro en línea para realizar un control de calidad continuo y en tiempo real, lo que permite reaccionar rápidamente a las no conformidades.
Nuestra solución
El kétchup es un fluido tixotrópico no newtoniano: su viscosidad cambia con la velocidad de corte y el tiempo. Esto representa un auténtico desafío a la hora de correlacionar la lectura de viscosidad en línea y los resultados de laboratorio. Por tanto, los factores que influyen en el proceso deben tenerse en cuenta al comparar dos métodos de medición de la calidad del producto.
Un equipo formado por expertos de ambas compañías trabajó en un programa de ensayos mediante el caudalímetro por efecto Coriolis Proline Promass I para la medición de viscosidad en línea y el gestor de datos Memograph RSG45.
Viscosímetro Proline Promass I
El diseño de tubería única recta del Proline Promass I permite realizar la medición de viscosidad en línea, además de la medición de caudal másico, densidad y temperatura.
La oscilación torsional de la tubería de medición crea una velocidad de corte del fluido. La fuerza de corte en el interior de la tubería es una función de velocidad de corte y viscosidad. La fuerza de corte define la potencia motriz necesaria. A partir de la medición de la amortiguación en la tubería, se puede calcular la potencia motriz requerida y, con ello, la viscosidad.
Heartbeat Technology
Heartbeat Technology garantiza un diagnóstico y una verificación permanentes de Promass I sin interrupciones de proceso.
En este proyecto, el autodiagnóstico permanente ha permitido reconocer datos no fiables debidos a cambios impredecibles en el proceso. La autoverificación y el reconocimiento de tendencias para el mantenimiento predictivo han permitido seguir optimizando el proceso.
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